蒜蓉开背虾

作者： 夏若谙

制作蒜蓉调料的方法同样适用于蒸鲍鱼： https://www.xiachufang.com/recipe/106513532/

用料

• 虾 16只
• 鲍鱼 4只
• 小葱 1根
• 小米辣 几个
• 青辣椒 半根
• 蒜 5瓣
• 生抽 几勺
• 零卡糖（可用白糖） 适量
• 苹果醋（可用其他醋） 适量
• 盐 适量克
• 姜 2片
• 秋葵（摆盘用） 半根
• 鸡精（可不加）
• 蚝油（可不加）
• 蒸鱼豉油（可不加）
• 油 适量

蒜蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒切末。

步骤 2

油烧热，葱姜蒜辣椒末中倒入热油烫熟。

步骤 3

加入生抽、醋、糖、盐，混合均匀。非酮患者可以加鸡精、蚝油、蒸鱼豉油等调味。

步骤 4

虾去头、虾线、皮后，从中间沿虾线切两半，尾巴处不厌切开。鲍鱼打花刀。浇上刚刚调好的酱汁，腌制15-30分钟。

步骤 5

开锅后蒸6分钟。不要蒸久，鲍鱼蒸老了不好吃。

菜谱创建时间：2021-08-16 23:56:26