牛腩腐竹煲(砂锅)

作者： chijl

用料

• 牛腩 500克
• 腐竹 4根
• 胡萝卜 半根
• 香菇 4朵
• 调味 步骤3
• 葱段 少许

牛腩腐竹煲(砂锅)的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛排腩+腐竹+胡萝卜+香菇+葱花。 把牛排腩洗干净切小块；胡萝卜切滚刀切；葱切段，待用。

步骤 2

锅放清水+料酒+姜丝+香料(可不要)，倒入牛楠焯水撇去浮沫，捞出过凉水洗干净；腐竹加少许食盐+醋+温水浸泡软洗净，待用。

步骤 3

锅热油，放少许花椒粒炒香捞出不要，倒入牛腩+姜片+蒜瓣+八角+香叶+肉桂+草果+干辣椒，煸炒香； 调味：柱候酱1勺+花生芝麻酱1勺+生抽1勺+老抽少许+料酒1勺，翻炒均匀； 倒入没过牛腩的开水烧开，转入砂锅(可不转)，大火烧开转小火焖煮1小时；把香料渣挑出来不要，倒入腐竹+胡萝卜+香菇+食盐适量，继续焖煮20分钟，撒入葱段即可。

菜谱创建时间：2021-08-16 20:28:53