软软萌萌的治愈流心｜提拉米苏黑糖豆乳小方（吐司）

作者： 渋谷照

制作这款面包的初衷是因为冰箱里的马斯卡邦尼芝士冻成了豆腐渣，需要拯救一下，冻坏的马斯卡彭混合奶油奶酪隔热水搅拌片刻就能重新恢复细腻的状态. 🍦这款吐司面包体喧软，揉入了黑糖和豆乳，包裹自制的粒粒小豆馅，最后挤入经典的生蛋提拉米苏流心😋 🍦小方砖的外形很软萌，切开的时候特别治愈，特别是冷藏后冰冰凉凉的像在吃冰淇淋 ⚠️ 材料量为120g迷你吐司盒*4，无模具可做成5个小餐包.

用料

• ✅主面团部分 ：
• 高筋面粉 230克
• 耐高糖酵母粉 2.3克
• 鲜豆浆 120克
• 清水 20克
• 黑糖 25克
• 全蛋液 30克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 赤小豆 适量
• ✅提拉米苏流心 ：
• 马斯卡彭芝士 55克
• 奶油奶酪 50克
• 可生食级别蛋黄 1个
• 淡奶油 70克
• 糖粉 20克
• ✅馅料及表面装饰
• 自制小豆馅 适量
• 熟黄豆粉 适量

软软萌萌的治愈流心｜提拉米苏黑糖豆乳小方（吐司）的做法步骤

步骤 1

讨喜的小盒子外观.

步骤 2

切开是香甜的提拉米苏流心和小豆馅～

步骤 3

所需所有材料以及设备： ⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，无模具可做成5个小餐包.

步骤 4

首先制作提拉米苏流心馅： 1. 奶油奶酪和马斯卡彭混合至细腻. 2. 可生食蛋黄加入一半糖粉，用电动打蛋器打至两倍体积，微微发白.

步骤 5

3. 蛋黄糊加入奶酪糊，混合至顺滑.

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步骤 6

步骤 6

4. 淡奶油中加入另外一半糖，打发至略硬. 5. 淡奶油加入蛋黄奶酪糊.

步骤 7

最后是这样流动但是浓稠的状态，冷藏备用.

步骤 8

自制小豆馅，注意煮到一半豆子还没有破皮的时候取一部分出来，用于揉进面包体里.

步骤 9

开始制作面包体： 主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展后加入盐和黄油.

步骤 10

揉至完全扩展后将面团等分4份，揉进赤小豆

步骤 11

放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 12

发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，包入豆馅. 随后放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 13

发酵至十分满.

步骤 14

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤17分钟.

步骤 15

出炉放凉后挤入提拉米苏流心，装饰即可.

步骤 16

新鲜出炉～

步骤 17

面包体喧软，豆馅香甜，搭配冰冰凉的提拉米苏流心.

步骤 18

一刀切下去超级治愈～

菜谱创建时间：2021-08-16 18:57:12