煎白玉团子红豆蜜

作者： 料理仙兔

煎过的糯米团子味道很不一样哦！香香的和红豆蜜汤是绝配！

用料

• 糯米粉
• 水
• 煮好的红豆（沙）
• 砂糖
• 淀粉
• 盐

煎白玉团子红豆蜜的做法步骤

步骤 1

【红豆蜜汤】把红豆沙（最好是带一些颗粒那种）和水混合加热，稍熬一会儿，加砂糖和少许盐调味。最后用水淀粉调整稠度（如果已经很稠了就可以不加。）

步骤 2

一小碗糯米粉，缓慢加入清水，边加水边用木勺混合至可以团成光滑小丸子的程度。

步骤 3

煮锅水烧开。做团子，做一个扔到锅里一个，直至做好所有的团子。

步骤 4

用木铲轻轻推动一下团子避免粘锅。煮到团子都浮起了即可。用漏勺盛出团子放入事先准备好的清水盆中略冷却。

步骤 5

不粘锅加一点油加热。把清水中的团子用漏勺捞出拎干水后放入不粘锅。团子之间保持距离避免粘在一起。翻几次面，略呈金黄即可。

步骤 6

煎好的团子用厨房纸吸去多余油分后，放入红豆蜜汤中搅拌均匀。

煎白玉团子红豆蜜的小贴士

1，做团子时发现很软（很容易变形，甚至拿不住，虽然表面很光滑）的时候，说明水加多了！这样做出来的团子煮完了会塌陷变成饼状。 2，调红豆汤的时候，水不要太多。糖可以多加些，因为糯米团子本身没有甜味。水淀粉一点点就可以，不用太稠。 3，煎团子焦的程度可以依个人喜好调整～ 4，另外，不喜欢油味的同学可以试试烤的。（烤箱）

菜谱创建时间：2012-09-28 15:35:40