黄瓜清洗干净。
去头去尾，从中间切开，切成四瓣或八瓣。把黄瓜中间的瓤去掉。
把黄瓜切成均匀的等段。
放入盆中。
加入食用盐腌一个小时，出水。
用清水清洗3到4遍，把附在黄瓜表皮的盐冲洗掉，不然黄瓜条会太咸。 控干水分，晾晒一个小时。
把黄瓜倒入大玻璃碗中。
加入蒜瓣，小米辣。蒜切片，小米辣从中间切开一分为二。 加入米醋。
加入白糖。
称取大料。
锅内放入食用油，加入八角、花椒，干辣椒炸香，放入老抽、生抽、耗油，大火煮开，也可以加入适量的清水。 放凉。
酱料倒入黄瓜中，带手套把黄瓜翻拌均匀。 尝了一口，味道很不错。特别酥脆。
加入30克的熟黑芝麻拌匀，吃起来有黑芝麻的香味，黄瓜酥脆，特别入味儿。
做好之后把它们放入玻璃瓶中，入冰箱冷藏一个星期内吃完。 每逢早餐的时候拿出来拌点香油，配着小米饭或者豆浆，再来点馒头、油条或者包子，早餐就能轻松解决。
食欲满满，爽口小菜。