鸡胗整个水放水里焯一下水，加点立料酒生姜去腥
切片，盐，白胡椒，料酒，耗油腌十分钟
热锅冷油，先放花椒，小火煸出香味，把花椒取出来，再放葱姜蒜，然后把鸡胗放进去大火煸炒。加点盐，生抽，老抽，糖，耗油，十三香。出锅前放一把香菜。