锅中放入适量清水，大火烧开后倒入西米，继续烧开后转小火，煮10分钟后关火，把西米留在锅中，盖上盖子焖10分钟。10分钟后把西米捞出过一下冷河，锅中重新放入干净的清水烧开后，把西米重新倒入锅中，再煮5分钟后关火，继续盖上盖子焖5分钟，这时西米已经没有白色的米芯，证明已经煮熟了。将西米捞出，沥干水放入碗中。
干莲子用水浸泡一晚后掰开，去掉莲心。锅中放入适量清水，将莲子放入锅中，大火烧开后转小火煮半个钟。半个钟后关火，将莲子捞出沥干水，放入装有西米的碗中。
将牛奶、冰糖一起放入装有莲子和西米的碗中，撒上干桂花和枸杞，拌匀即可。