唐山辣白菜，朝鲜面伴侣

作者： 月影娉婷

唐山朝鲜面的好搭档，辣白菜，在外地吃到的都是韩式辣白菜。当然在唐山每个早点摊的辣白菜味道也不一样。印象中最好吃的辣白菜是家附近一个阿姨做的，不过我小学还没毕业她就搬走了。作为不在唐山的唐山人，还是很怀念朝鲜面的，尤其是朝鲜面里的辣白菜。菜谱我还在摸索，这个复刻出我印象里的60%吧。朝鲜面的做法我发在另一个菜谱上了。

用料

• 圆白菜 小的四分之一
• 细辣椒面
• 粗辣椒面
• 盐
• 五香粉
• 芝麻 选用

唐山辣白菜，朝鲜面伴侣的做法步骤

步骤 1

如果只吃一顿的话，几片肯定够了。将圆白菜切成半厘米到一厘米宽的丝。用盐腌一下，放到冰箱里4个小时左右。（用盐多的话时间可以少点）判断腌好的标准是尝一下，拿出一条洗干净后尝尝，不够咸就多腌一会，太咸了可以泡水里挽救一下。

步骤 2

等白菜腌好之后，准备细辣椒面，粗辣椒面和五香粉，芝麻我就顺手放了点，可以不放。放锅里小火炒一下，炒出味道就关火。注意不要放油，也不要太大火，会炒糊。 辣椒的用量根据个人口味吧，我不小心放多了就有点辣了。不用放盐，因为白菜腌好之后有味道了。

步骤 3

洗一下腌好的白菜，洗去浮盐。攥干水分后放进上面的锅里拌匀，再盛到碗里。可以放回冰箱再冷藏一会。

步骤 4

要尽快吃完哦，毕竟是腌菜放太久不好。

唐山辣白菜，朝鲜面伴侣的小贴士

这个辣白菜菜谱可以再改进一下，有什么建议可以留言告诉我呀～

菜谱创建时间：2021-08-15 23:34:28