鸡胸肉切成小块,加料酒生抽,盐,五香粉,搅拌均匀腌制一会
锅里倒油,烧热后加桂皮香叶八角花椒和葱 放入鸡块开始炸 一开始大火把鸡块表面迅速炸热,然后转中火慢慢炸熟
表面炸的有点发黄时,转大火进一步炸至金黄,类似这样,就可以捞出来备用 里面的八角桂皮香叶捞出来后面备用 锅里的油倒出来可以留着炒菜,是用各种料炸过的,比较入味
干辣椒用小碗装水泡一下,泡软后切成小段,辣椒水留着备用 蒜切片,再切点葱花
锅里倒油,放入花椒麻椒和蒜片炸一下 放入炸好的鸡块,切好的辣椒,葱花,大火翻炒 沿着锅边倒入少量辣椒水,生抽
锅里水快干的时候,加入盐,白糖,翻炒均匀 味道差不多就可以出锅了