平价牛排三吃，承包一周荤菜

作者： 盐湖

和牛虽好，价格太贵，一直在寻找性价比更高的替代品。这次发现鲜切、冷链的眼肉牛排，每个包装一公斤，买来试试。

用料

• 黑胡椒 20克
• 盐 20克
• 黄油 100克
• 蚝油 20克
• 胡萝卜 1根
• 西葫芦 半个
• 日式咖喱 4块
• 椰浆 1盒

平价牛排三吃，承包一周荤菜的做法步骤

步骤 1

用厨房纸吸去血水，分成两份。一份是当天能吃掉的量，剩下的是第二份。 我这次收到的货，一公斤有15片，平均每片仅135克、成本7块钱。

步骤 2

当天吃的那份尽量挑厚的，按自己的喜欢煎制即可。我是黑胡椒和盐腌制30分钟以上，少许黄油，两面各煎15秒，在盘子里rest三分钟后上桌。 能吃出肉鲜味，调料不用多放。

步骤 3

第二份采用慢煮法，黑胡椒和盐腌制后放入密实袋，排出空气，在电饭煲的保温档里，水浴四小时。注意锅底要放个碗，别让肉直接碰到锅底。

步骤 4

慢煮后的牛排放冰箱冷藏，第二天、第三天均可取出部分煎着吃，空锅烧烫后直接放入，两面各煎8秒，取出放盘中。 然后按每块肉20克黄油的分量，在锅里融化黄油，再倒入蚝油，铲匀后浇在牛排上，上桌。 这次重油重料，避免和第一天的味觉雷同。

步骤 5

第四天把剩下的牛肉切成丁，和咖喱块、椰浆、胡萝卜、西葫芦一起煮10分钟，一大锅拌饭咖喱即成。 可以分成两份，充当两天的荤菜。

平价牛排三吃，承包一周荤菜的小贴士

100来块钱就解决五个工作日的荤菜，我家是三口人，每份成本仅8元(含了调料）。 而且只是第一天花较多时间腌制，第四天花较多时间切菜，日均时间成本在20分钟以内。 味道与和牛不能比，但好歹是高蛋白、低脂肪了。因为味道多变，家人没吃腻。

菜谱创建时间：2021-08-15 19:34:31