小美版空气巧克力

作者： Am三水妹

用料

• 54%黑巧 150克
• 淡奶油 150克
• 可可粉 适量

小美版空气巧克力的做法步骤

步骤 1

巧克力放入主锅，6分钟50度速度小勺，中途打开一次，把锅壁巧克力刮到锅里设置速度2

步骤 2

时间到加入淡奶油，6分钟50度速度2混合到丝滑状态

步骤 3

看一下大约就是这个状态了

步骤 4

贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-40分钟

步骤 5

冷藏后的状态，有点点凝固又不是很硬

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步骤 6

步骤 6

用蛋抽抽个100来下，主要是为了给巧克力注入空气，状态如图

步骤 7

装到裱花袋里，挤成形状，可以用裱花嘴挤成你想要的样子

步骤 8

挤好后放入冰箱冷藏30分钟就可以吃了，非常丝滑

步骤 9

这是裹了满满的巧克力粉，不过个人不太喜欢，一口下去一口粉，剩下的我都没有裹粉了

菜谱创建时间：2021-08-15 19:21:27