超级简单的日式卤溏心蛋（生酮友好）

作者： 悉尼糖妈

女儿最爱吃日式温泉蛋，溏心蛋，每次去拉面店必点，这悉尼持续封城，想吃啥都自己琢磨吧！温泉蛋参考这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104426807/ 鸡蛋提前从冰箱拿出来，恢复室温，16个蛋定时七分钟，如果更多蛋要加一两分钟！

用料

• 鸡蛋 16个
• 卤料包 2包
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 2勺
• 陈皮 1片
• 香果 1个
• 红辣椒（可不放） 2个
• 姜片 3片
• 水 半锅

超级简单的日式卤溏心蛋（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

卤料包

步骤 2

调料放入水里！煮汤料，中火半小时！

步骤 3

煮鸡蛋水！

步骤 4

水开！

步骤 5

加入两杯凉水！

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋在台面上轻敲细纹放入锅里，这样做防止鸡蛋预热裂开！而且剥皮的时候超级好拨！

步骤 7

大火定时7分钟！

步骤 8

立即关火捞到冷水盆里！

步骤 9

浸泡冷水！这样防止热水会让蛋黄凝固！

步骤 10

轻敲蛋壳！用手轻柔一圈！

步骤 11

非常好剥！

步骤 12

这种长条状壳，鸡蛋也光滑！

步骤 13

透透亮！

步骤 14

好啦，卤汤凉透！

步骤 15

放入鸡蛋！

步骤 16

四个小时以上！

步骤 17

切开看看！完美！

步骤 18

全部卤溏心蛋！

步骤 19

女儿要吃牛肉粉丝汤，加卤溏心蛋！

步骤 20

今天孩子点了酱鸭腿全麦面，配上灵魂卤溏心蛋❤️

超级简单的日式卤溏心蛋（生酮友好）的小贴士

鸡蛋恢复室温，煮蛋水开了一定放两杯凉水，鸡蛋下锅前一定轻敲裂纹！不会裂开，也好剥皮！出锅一定冷水浸泡！卤汤也要冷的！

菜谱创建时间：2021-08-15 17:33:42