老豆腐洗净，用厨房纸吸干表面水分，然后切片儿，注意厚度不要超过图里这种，否则需要炸很久才能达到嘎嘣脆的效果
再切成自己喜欢的形状（我图方便就切条了直接），空气炸锅铺锡纸刷薄薄一层油防粘（尽量不要不涂，对锅好hh这一点儿油没关系的相信我！）码进去，先170度炸10分钟
不出意外10分钟之后应该是这个亚子，然后翻面
翻面之后应该是这个亚子，然后温度不变再炸10分钟
用筷子戳戳🥢如果切的比较薄应该已经是全脆的效果了，这种就算完成啦；如果切的比较厚，中间应该还有一些变色了但软着的地方，那就继续重复上面的步骤，翻面然后再炸10分钟
最后出来就是这样的效果啦～一口一个嘎嘣脆～直接吃和蘸酱都ok～
1⃣️无论是老豆腐还是锅烧豆腐，尽量选择硬一点的豆腐，这样不容易粘也不容易散。（下面说的素鸡同理，不要选太软的素鸡） 2⃣️再次强调是空气炸锅食谱，只能空气炸锅做，请不要在评论区问烤箱/微波炉/平底锅/电饼铛等能否替代（不能） 没有空气炸锅的话去买一个亲😊 3⃣️这个是比较极致的做法，出来直接是嘎嘣脆那种，其实如果想做烧豆腐之类的也可以只炸一次到两次，就会有外脆里软的效果～ 4⃣️这个时间温度同样可以用来炸素鸡，不过素鸡可以切厚一点这样会炸出来鼓成小球球～素鸡要炸成嘎嘣脆的效果可能翻面次数要比老豆腐更多而且出来之后更硬…牙口不好者慎戳orz