红烧排骨

作者： 静~/冰+雪

最拿手的一道菜，味道👍

用料

• 排骨 800克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 2-3勺
• 葱 3段
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 花椒 20粒左右
• 小茴香 15-20粒左右
• 盐 2-3克

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前泡10-20分钟去除血水

步骤 2

凉水下锅倒入料酒焯五六分钟

步骤 3

焯水过程中准备佐料，葱姜蒜，大料，花椒，小茴香

步骤 4

起锅烧油放入排骨煸炒一分钟放入佐料炒出香味，到热水一定要热水，放生抽，红烧酱油（因为我家对糖是能不吃就不吃所以很少炒糖色，用红烧酱油也是不错的），盐(一定少放盐，生抽豆腐乳都是咸的，放少了后面可以再加，放多了就只能哭了)

步骤 5

还有一个秘密武器，加上一块豆腐乳老香了！

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子中小火炖30分钟

步骤 7

出锅开吃，太香了！排骨买少了有点不够吃

菜谱创建时间：2021-08-15 17:24:37