脆皮豆腐（via肥猪猪的日常）

作者： 岑困困

仅为自用查找菜谱，原作者抖音号：354280053（肥猪猪的日常），侵删。

用料

• 豆腐 1块
• 灵魂裹粉（如下）
• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 粘米粉 50克
• 泡打粉 10克
• 鸡粉 15克
• 椒盐 7克
• 辣椒粉 2克

脆皮豆腐（via肥猪猪的日常）的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

调配灵魂裹粉

步骤 3

放入豆腐，bolong bolong

步骤 4

受潮后再bolong一遍

步骤 5

油温5成热放入豆腐，小火2分钟定型，转中火炸到金黄

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步骤 6

步骤 6

滤油、铺吸油纸，再撒辣椒粉和椒盐

脆皮豆腐（via肥猪猪的日常）的小贴士

老豆腐不行，炸完里面太干不够嫩。超市木棉豆腐还凑合，但是沾粉的时候有几个碎了，有知道哪种豆腐合适的厨友求指教~

菜谱创建时间：2021-08-15 17:07:41