小美汤种制作：水125克+高粉25克，设置4分钟/75度/速度2.5，时间到后应该是浆糊状，直接连主锅放入冰箱冷藏10分钟后待用。 灶台汤种制作：水加热到70度左右，倒入面粉，小火搅拌至浆糊状即可。
直接在汤种主锅里加入主面团里除黄油和盐之外的所有材料，设置30秒/速度3-6慢慢混合。 接着设置4分钟揉面模式。 加入黄油和盐，继续4分钟揉面模式。
面团揉圆，放进面盆盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
将发酵好的面团平均分成12份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟待用。
取一个面团，拍扁，擀成长舌状，翻面，整理成长方形，底部手指按压打薄，自上而下卷起来，顺势搓成长条，打成麻花状，尾部收口处塞到麻花环形口底下。如图状。
依次做好，放进烤盘，发酵高于烤盘。
烤箱提前预热至165度，中下层28分钟，中途察看上色情况，及时加盖锡纸以防上色过度。
出炉后趁热刷上蜂蜜水或者融化后的黄油或者牛奶。（偷懒的可省略这一步） 从烤盘里挪到网架上，抽掉底部油布。 关于保存：在晾至还有余温时放到密封盒（袋）保存。室温下3天左右，尽快食用完。如果想长时间保存，就密封好放进冰箱冷冻。食用时提前拿出室温回温，或烤箱无需预热160度烤3-5分钟左右。
一出炉忍不住掰开看看。