准备好食材，鸡心冲洗一下，剪掉油脂,剪十字花刀，洗净血水，用盐捏一下再冲洗干净。
锅内加姜片和香葱煮开，倒入鸡心煮开加入料酒焯水1分钟。
鸡心用清水洗干净滤干水分，洋葱切丝，香菜切段。
一勺生抽,一勺蚝油,一勺辣椒酱调匀。
热锅加油,倒入花椒炒香加洋葱,然后加入鸡心翻炒,加入调味料拌匀，孜然粉和白芝麻翻炒一下,出锅前加鸡精和香菜即可。
装盘上桌享用。