砂锅豆腐焗鱼头

作者： 透明小果冻

烧这道菜，我意识到迫切需要买个砂锅了，用搪瓷锅，体验感差哦。听说日式的长谷圆和万古烧牌不错呢。今天烧的口味过得去，送给婆婆品尝，直夸赞好吃呢。

用料

• 鱼头 个
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 葱 根
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 胡椒粉 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 豆腐 块
• 香菜 根
• 蒸鱼豉油

砂锅豆腐焗鱼头的做法步骤

步骤 1

准备一个鱼头和一块老豆腐。

步骤 2

废了半天劲，才把鱼头切开。好入味。

步骤 3

放葱段、鸡精、白胡椒粉、盐、料酒、姜片

步骤 4

用手抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤 5

豆腐切成方块

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步骤 6

步骤 6

准备蒜末和剁椒、黄灯笼辣椒酱。黄灯笼辣酱家里没有我忽略。剁椒我用小米椒代替。

步骤 7

豆豉也没有，用豆豉老干妈。

步骤 8

画蛇添足用油煎，买的是嫩豆腐，所以煎败相了

步骤 9

锅里倒油，烧热，加老干妈豆豉酱、蒜末、小米椒、鸡精、味精、翻炒均匀、关火起锅

步骤 10

另起油锅 下鱼头，煎一下。

步骤 11

放入烧好的配料淋在上面，一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、蚝油、老抽、盐，加热水。

步骤 12

大火烧转中小火

步骤 13

盖上锅盖，闷烧一会。

步骤 14

下入豆腐，再烧一会

步骤 15

时间到，撒上葱花。

步骤 16

美味即成。

菜谱创建时间：2021-08-15 15:21:53