❀【蒜香苦麻菜】❀ 《快手菜系列四十》

作者： 赵笑

❀【蒜香苦麻菜】❀ 《快手菜系列四十》 苦麻菜常用的食用方法： 1.腌咸菜：将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10天后即可食用。 2.晒干菜：将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉食用。 今天我却用最简单的方法：炒着吃！

用料

• 苦麻菜500克
• 独头蒜2头
• 食用油40毫升

❀【蒜香苦麻菜】❀ 《快手菜系列四十》的做法步骤

步骤 1

苦麻菜500克。

步骤 2

摘好洗净。

步骤 3

水烧开后汆烫。

步骤 4

汆烫好后过凉水。

步骤 5

挤干水分，切碎。

步骤 6

独头蒜。

步骤 7

去皮洗净，拍碎。

步骤 8

装入盘中备用。

步骤 9

锅热后倒油，油热后放入蒜蓉。

步骤 10

蒜蓉爆香后放入苦麻菜。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

装盘享用。

❀【蒜香苦麻菜】❀ 《快手菜系列四十》的小贴士

❀【蒜香苦麻菜】❀ 苦麻菜具有清热解毒,防治贫血,消炎杀菌的功效。 适宜人群：胆囊炎患者,胃炎患者,高血压患者。 禁忌人群：脾胃虚寒者。 ❶ 清热解毒。苦麻菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症，具有很好的疗效。 ❷ 防治贫血。苦麻菜含有铁元素，胡萝卜素，维生素C以及钾和钙，有防治缺铁性贫血的作用。 ❸ 消炎杀菌。苦麻菜具有很好的消炎杀菌的功效，对肺炎双球菌，脑膜炎球菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治疗感冒发热，痢疾，咽喉炎等病症。 ❹ 降血压。苦麻菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和植物化学物质，有助于改善高血压病患者自身的代谢功能、调节交感神经兴奋性，促进自身对血压的调控能力，从而稳定降压。 ❺ 防病抗病。苦麻菜中含有的氨基酸种类齐全且比例适当，有助于人体的抗体形成，增强人体的免疫力，具有防病抗病的功效。

菜谱创建时间：2021-08-15 12:51:49