五花肉去毛，冷水下锅，水开除杂质，沸水煮10分钟后，捞出改刀成麻将块
改刀后肉块放入开水中，倒入料酒，香料，葱姜，盐，高压锅压5-8分钟
大勺烧糖色，放入猪肉上色后加入煮肉汤，放入老抽调色，放盐，料酒，腐乳，大火收汁。