酸豆角炒鸡胗

作者： EMZ-

突然嘴馋，自己腌了豆角，第一次尝试还挺成功的吧。

用料

• 鸡胗 克
• 酸豆角 克
• 小米椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺

酸豆角炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

提前腌制的豆角，差不多腌了两周。

步骤 2

用水冲一下，冲个2遍差不多。

步骤 3

鸡胗洗净，需要汆一下水，去除沫。

步骤 4

水里放姜片、葱，一点黄酒，水开后倒入鸡胗。等水再次沸腾，捞出。

步骤 5

鸡胗汆水的时候把配料切了，小米椒、蒜末，能吃辣吃酸的还能放一点泡椒。（家里人很少吃辣，就减少了辣椒的量。）

步骤 6

鸡胗捞出后用冷水冲一下，去除沫沫。

步骤 7

可以切片，也可以切小块，但要顺着切，会更嫩一点。

步骤 8

切好的鸡胗里放一点生抽，老抽的话一点点就好，拌一下备用。

步骤 9

油锅热了以后先下蒜末，炒香以后再放其他配料。

步骤 10

放酸豆角炒出酸味香味，软憋了就好。

步骤 11

如果太干，可以放一点点水。

步骤 12

加入鸡胗继续翻炒，可以适当加一点盐、糖调味。（绿色辣椒放少了，颜色没那么好看。喜欢的可以再放一点点韭菜，红绿色更好看）

菜谱创建时间：2021-08-14 23:59:13