准备材料: 鸡腿洗净,用半包盐焗粉和适量香油腌制半小时至2小时,再起锅烧水,水开蒸30分钟; 芹菜已经切段,或者用葱段或者香菜段代替; 辣椒切丁,青瓜切丝。
鸡腿蒸好后晾凉,徒手撕下鸡肉或者用刀刮切下来, 再加入芹菜丝(或者葱段或者香菜段),辣椒丁,青瓜丝,花生米, 再加入1勺酱油,适量香油,搅拌均匀即可。