咖喱花卷

作者： 朴食素心

用料

• 咖喱块 2块
• 中筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 糖 5克
• 温水 160-180克
• 食用油 适量

咖喱花卷的做法步骤

步骤 1

咖喱块切小丁加适量食用油，隔开水融化备用。

步骤 2

中筋面粉加入白砂糖、干酵母、温水揉成光滑的面团，放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉戳洞不回缩的状态即可。

步骤 3

取出面团排气，然后刷上提前融化好的咖喱酱。

步骤 4

面皮卷成条，卷紧，收口处捏一下。

步骤 5

切成大小均匀的小段。

步骤 6

用筷子中间压一下，然后扯住面团两头扭一下整型。

步骤 7

花卷整形完成，蒸锅中放入适量冷水，花卷放入蒸锅醒发约20-30分钟左右，大约两倍大，即可开火蒸。

步骤 8

冷水开蒸，根据花卷大小，时间控制在13 -15分钟左右。

步骤 9

蒸好后关火，不要立马打开锅盖，防止面团遇冷收缩。

步骤 10

关火3-5分钟后慢慢打开锅盖。美味的花卷就完成啦。

咖喱花卷的小贴士

咖喱有一定的硬度，加适量食用油，一定要切成小小块，用碗隔热水融化，热水温度需高于70度。 面团的温水不宜超过40度左右。

菜谱创建时间：2021-08-14 22:59:52