我用的虾仁是已经开背去虾线的，就比较省事了。用半个蛋黄、白胡椒粉、盐、淀粉腌制虾仁20分钟。
腌制好，水分和蛋液倒出，撒上干淀粉。
不粘锅放油，比平时做菜多一点，我不油炸，干煎，煎至两面金黄，盛出来。
盘中沙拉酱和芥末和匀。
虾仁倒入和匀，点缀香菜，完成。好看又美味。