内脂豆腐倒扣到盘子里，如图切片。得直接在盘中切，内脂豆腐太嫩。
2个鸡蛋打散，两个鸡蛋大约100克，加1.5倍的温水150克。再加2克盐，5克油。
打好的蛋液轻轻倒入盘中。勤快的蛋液可以过筛，我不是追求完美的人，就没过筛。盖上盘子，我看有的人盖保鲜膜，怕有不好物质挥发出来，我不赞成。上锅蒸13--15分钟，看自家锅的密闭程度自己摸索。先大火后小火。蒸的同时，虾仁提前用生抽胡椒粉淀粉腌制，一起用小碗蒸虾仁蒸熟。
都蒸熟后，虾仁摆上，淋上蒸鱼豉油，撒点葱花和香菜，一道美味的加料鸡蛋糕就做好了。