牛腩洗净切块+葱姜料酒冷水下锅，水烧开后直到没有泡沫了，捞出备用。
热油炒姜片，然后把大部分番茄块下锅炒出汁水，再把牛肉放进去翻炒，接着➕入八角桂皮香叶山楂干辣椒葱段，再➕三勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、4-5颗冰糖，再放入热水淹没，大火烧开后转中小火炖40分钟。
因为我喜欢很软的牛肉，所以我会再将整锅牛肉➕入土豆块后倒入高压锅中再炖十五分钟，开锅后最后放入剩余的番茄块再煮五分钟，起锅撒上香菜即可。汤可以泡饭，非常美味！