没有老婆的老婆饼 酥的掉渣渣|不用揉面‼️

作者： 野生小兰

老顾客想吃老婆饼，说没吃过我做的 然后这个教程它就来了，因为新工作的地方还没落实，在家做没有厨师机，所以这个教程不需要厨师机，也不用揉面，但是成品却酥的掉渣渣~~ 成品10个

用料

• ⭐️椰蓉糯米馅
• 水 85克
• 糯米粉 40克
• 糖 38克
• 椰蓉 20克
• 白芝麻 15克
• 黄油(猪油，玉米油都行) 15克
• 冬瓜糖(可以不放) 适量
• ⭐️油皮
• 中粉 100g
• 猪油 30克
• 糖 20克
• 水 45克
• ⭐️油酥
• 低粉 70克
• 猪油 35克

没有老婆的老婆饼 酥的掉渣渣|不用揉面‼️的做法步骤

步骤 1

1️⃣:水，糯米粉混匀➕黄油，糖，椰蓉，芝麻，小火加热成团最后加冬瓜糖混匀(没有就不放) (分成10个小球备用)

步骤 2

炒成团

步骤 3

团

步骤 4

分成10个，我翻倍做了

步骤 5

油酥

步骤 6

2️⃣:油皮部分所有材料混匀，放入厨师机揉至扩展阶段，软软的，盖上保鲜膜，油酥所有材料混匀揉成团即可 (不用揉面的方法就是混匀以后盖保鲜膜静置1个小时翻个面再静置1小时就好了，图上我就是没揉的)

步骤 7

这是静置2小时的油皮

步骤 8

3️⃣:油皮.油酥均匀的的分成10个，一份油皮包一份油酥

步骤 9

4️⃣:擀成长条，卷起来，盖上保鲜膜醒15分左右

步骤 10

5️⃣:醒好以后继续擀成长条，卷起来盖上保鲜膜醒10分

步骤 11

6️⃣:第二次醒面完成以后，拿出一个中间按一下，两头捏到中间来，手掌压扁，压成小圆饼状，把椰蓉馅放进来，裹紧包好

步骤 12

7️⃣:全部包好以后，表面刷上蛋液，洒上芝麻，用小刀割几条口子

步骤 13

7️⃣:烤箱中层175度32分左右 吃过的都说是吃过最好吃的老婆饼

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

酥的掉渣渣

步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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菜谱创建时间：2021-08-14 09:42:28