瘦肉，不带肥别带筋，里脊或者腿肉都可以。切成4*4的肉块，注意顺着丝切。
冷水下锅淖一下，然后洗干净如图。
情况一，电高压锅加水下肉选择煮肉。 情况二，传统高压锅，开始飞气后小火加热15分钟后关火。 这照片是我煮好后以后捞出来拍的。这个肉汤要留着一会儿用。
把肉放凉晾干。
这时候你会发现，肉块可以拆解成一丝一丝的了，你可以称一下，400克鲜肉大概剩余250克煮肉，放在塑料袋里用擀面杖压散。
肉弄散之后就是这个样子的。
放入面包机，加盐3克糖20克蚝油7克生抽25克。同时再加刚才煮肉时的肉汤60克。
选择果酱模式，点击开始。大概就是不停搅拌和加热。我家这个全过程两小时，不同面包机因机而异。记住！果酱模式。
大功告成。