香烤卤猪蹄

作者： 窝里的小时光

最近疫情反复， 基本又宅在家里了， 工作日两点一线认真上班， 休息日老老实实宅家待着， 不出门不添堵不添乱。 但是在家总不能闲着， 毕竟秋天来了， 总得贴点秋膘， 增强点抵抗力， 为过冬做准备。 今天我们就来个香烤卤猪蹄吧， 满满的胶原蛋白， 伴着卤味和孜香， 口感酥脆加软糯， 真是吃了就满足！

用料

• 猪蹄 500克
• 小葱 2根
• 大葱 1/2根
• 生姜 2片
• 白糖 2勺
• 菜油 2勺
• 香油 2勺
• 花椒油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 3勺
• 卤料包 1包
• 禾然有机米香料酒 1勺
• 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 2勺

香烤卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄加入姜片、大葱、禾然有机米香料酒焯水；捞出后放入冷开水中冷却，凉后捞出；

步骤 2

将焯水沥干后的猪蹄倒入电压力锅中，加入水正好淹没猪蹄即可，随后加入葱姜粒，2勺白糖，2勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，将猪蹄压30分钟后备用；

步骤 3

将压好的猪蹄放入炖锅中，加入2勺菜油，1包卤料，开始卤制猪蹄，待30分钟后猪蹄软糯入味后捞出；

步骤 4

将卤制好的猪蹄放入铺好锡箔纸的烤盘中，猪蹄上刷一点香油，花椒油，孜然粉；

步骤 5

烤箱上下火200℃预热8分钟，将烤盘放入中间层烤制10分钟，随后取出翻面，刷香油、花椒油，撒孜然粉、花椒粉继续烤制10分钟；

步骤 6

将烤制后的猪蹄装入盘中，依次加入葱花、白芝麻、花椒粉、孜然粉 ；

步骤 7

香味扑鼻的烤猪蹄就做好啦！

步骤 8

夹起一块猪蹄，酥脆软糯的感觉太诱人啦！

香烤卤猪蹄的小贴士

烤制温度和时间可以根据烤箱情况适当调整

菜谱创建时间：2021-08-13 23:39:38