1:牛腩切大块凉水下锅，加少许料酒，白醋去腥焯水去浮沫后捞出
2:接着，烧一锅热水，和焯好的牛腩一起倒入电高压锅里，加葱、姜、料酒、辣椒，再加点超市卖的炖牛肉小包调料，电饭锅调到炖肉模式。如果是明火的高压锅，压40分钟….
3:洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块
4:用黄油或色拉油炒洋葱丝，控制好火候别糊了，然后关小火熬至洋葱丝成糊状(15分钟右不停翻动) 5:然后先加入土豆翻炒，让土豆收紧，再加入胡萝卜继续炒几下 6:加入压好的牛腩及汤，再小火熬30分钟(要保持有足够的汤)
7:加入咖喱粉和块……用了这三种咖喱，超级香！
出锅，享受美食吧！
牛腩想不老，高压锅多压会儿。我用的电压力锅，平时可以煮米饭、炖汤那种，调到炖肉模式就好！