牛肉放清水浸泡几个小时，期间多换几次水，直到没有血水。
洗净的牛肉放在盆里，放酱油、姜、葱、料酒，其他的调料放入调料袋也放入盆里。
酱油浸泡几个小时，中间要翻一下，我是中午泡的，晚上煮的，把浸泡的牛肉和酱油一起倒入锅中，再加一瓶啤酒，至没过牛肉，大火烧开后，转小火煮一个多小时。
用筷子能轻松戳进牛肉就熟了。