土豆胡萝卜切滚刀块洗净备好。
洋葱切小段。喜欢吃洋葱的朋友可以切大片，洋葱很容易煮到没有存在感。
根据喜好准备好猪肉/牛肉片，稍微肥一点的会比较香。之后的汤汁会比较咸，所以不用担心肥肉会腻。 肉片加清酒/料酒和蜂蜜抓匀腌制5-10分钟。家里没有蜂蜜的可以用白糖代替。
蒟蒻丝和荷兰豆煮1-2分钟。因为蒟蒻丝有很大的味道，建议先煮荷兰豆，捞出后再煮蒟蒻丝。 提前用清水煮荷兰豆是为了保持翠绿的颜色（之后的汤汁呈棕色，煮出来的荷兰豆卖相比较糟糕）。
洋葱炒香后放入土豆胡萝卜稍微翻炒，之后加入滤过水的蒟蒻丝。 加入调好的料汁 - 8倍稀释的大汁(だし)，少许少许味淋，糖，酱油。家里没有大汁的可以直接用酱油和水代替，但是会缺失一些鲜味。 水快要烧开时把腌制好的肉片一片一片铺在锅里，尽量避免肉片大面积重叠。
盖上锅盖小火焖煮20-30分钟。中间可以翻一下肉片，煮至土豆可以用筷子轻松戳穿就可以出锅啦。稍微放凉一点再吃味道会更好哦。