烤箱预热200度，将大米洗净后放入烤箱烤18分钟左右，米烤干微微变黄即可。烤的最后5分钟可加入花椒、八角。
烤黄的米放入主锅，设置10秒/速度7，将大米打磨成米粉，用碗盛出。
主锅放入泡椒、泡姜，设置3秒/速度5打碎，加入郫县豆瓣，倒入玉米油，设置3分钟/V/速度1爆香。
加入五花肉，酱油，料酒，玫瑰腐乳，甜面酱，糖，胡椒粉放入主锅，以30秒/反转速度2混合，将五花肉留在主锅中腌制10分钟。加入打磨好的米粉3/4，以30秒反转速度2混合，让米粉包裹五花肉片。
削皮切块的红薯/土豆，拌上剩下的1/4米粉，加上1/2茶匙盐一起拌匀。蒸锅放入蝴蝶棒，垫上烘焙纸，注意不要堵住气孔，先放入拌匀的红薯，再放入拌匀的五花肉。主锅加入1300克水，放上装好食材的蒸锅。设置99分钟/V/速度1。小美音乐响起，粉蒸肉就蒸好啦！