香软芝麻棒面包

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 320G
• 牛奶 125g
• 全蛋液 35g
• 细砂糖 50g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 内馅：蜜红豆（任意馅料皆可） 180g
• 表面：白芝麻 适量

香软芝麻棒面包的做法步骤

步骤 1

把除去黄油的面团材料倒入和面机进行和面（牛奶不要一次性放完根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

面团表面光滑后（7-8分钟左右）加入事先软化好的黄油

步骤 3

继续揉10-15分钟左右，能拉出薄膜即可

步骤 4

选择发酵功能35度发酵40-50分钟左右

步骤 5

发酵至原来两倍大左右即可

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步骤 6

步骤 6

取出面团挤压排气，均分成10等份

步骤 7

滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟左右

步骤 8

取一个小面团，擀成约15cm长的椭圆形，两端稍圆

步骤 9

把其中一条长边压薄，靠另一边放上蜜红豆如图

步骤 10

从放蜜红豆的一边卷起来，松紧适度，稍微紧点，别太松

步骤 11

卷好后，底边捏紧，两端向中间捏紧，翻过来接口朝下，呈稍长的圆柱形

步骤 12

全部做好后放入烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大左右即可，35度发酵30分钟左右

步骤 13

在表面刷一层蛋白液，撒上一层白芝麻

步骤 14

放入预热好175度的烤箱中层，上管170度，下管175度，20～22分钟（注意上色情况及时盖锡纸）

步骤 15

取出晾凉，开吃吧！软，甜，香！

菜谱创建时间：2021-08-13 14:08:38