用APP打开
蛋卷 - (小嶋全蛋海绵)
185人浏览
7人收藏
0人做过
APP中查看更多做法
作者:
Kathybabie
方便查阅。图片内容摘自📖。180°C 14.5分钟(自测)。 or, 175度16-17分钟
用料
#1 ,打发全蛋
(全蛋液)
163克
(细砂糖)
75克
(水怡)
10克
#2, 加入:
(过筛低粉)
62克
#3 ,加入:
(50°C牛奶)
26克
#4 ,装饰
whipping cream 45%
145克
牛奶
5克
细砂糖
8克
蛋卷 - (小嶋全蛋海绵)的做法步骤
步骤 1
打发全蛋液:比重 = 20
步骤 2
加入:过筛低粉(粉少手法:39次)
步骤 3
加入:50°C 牛奶(海绵手法:70次) 入模比重:29
步骤 4
打发淡奶油(坐冰水)
菜谱创建时间:2021-08-13 10:45:47
打开App收藏
海底捞、火锅等万能蘸料公式
1 人做过
西蓝花炒鸡胸肉
评分 7.0
426 人做过
破壁机养生食谱
评分 7.8
11 人做过
家常菜大全
早餐大全
红烧肉做法
牛肉做法
排骨做法
可乐鸡翅做法
白菜做法
糖醋排骨做法
全部菜谱分类
番茄芝士薄底披萨
评分 8.7
335 人做过
一道下饭菜,爽脆可口酱腌萝卜,简单还下饭!
土家鲜肉饼制作
1 人做过
作者的其他菜谱
小山卷
上原卷 - 和泉光一
戚风 - 小嶋版
鲜掉眉毛!咸蛋黄鲜虾豆腐|天冷煮一锅,暖胃又舒心
6 人做过
万能的“拌面,水饺🥟”调料
评分 8.5
18 人做过
自制饮品、奶茶~杨枝甘露
蒜蓉虾滑煲
评分 8.3
140 人做过
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
评分 7.8
638 人做过
巨鲜美的冬瓜丸子汤
评分 8.4
1260 人做过
酸辣土豆丝
评分 7.4
140 人做过
口蘑鸡胸肉
评分 7.8
220 人做过
5分钟搞定爆好吃耗油生菜,减肥餐必备菜谱
评分 8.2
186 人做过