准备好卤料，牛腱子洗干净泡水半小时。
放3片姜，冷水下锅煮开撇掉血沫捞出。
先放入所有干料和老抽生抽豆瓣酱。再加入热水没过牛肉。电压力锅40分钟。
卤好后自然冷却，最后放冰箱冷藏泡12小时以上。切片完成。