芋圆做法-----在家也可以轻轻松松做

作者： 美姐姐的小资生活21

疫情影响最近又只能居家办公了，顺道也有追剧的时间了 虽然不爱吃零食，水果是每天都不少 但是总有嘴馋的时候，最近喜欢的有杨枝甘露，奶茶就不必说了，日常标配 就是看见朋友圈私房发的芋圆突然就馋了 还好最近在减肥南瓜红薯紫薯啥的时间也有那就自个儿折腾吧

用料

• 紫薯 200g
• 红薯 200g
• 木薯淀粉 170g
• 糖 90g
• 草粿粉 120g
• 水 10碗
• 蜜豆 一小碗
• 红糖水【做冰沙】 100g
• 葡萄干 适量

芋圆做法-----在家也可以轻轻松松做的做法步骤

步骤 1

这个是草粿粉，广东那边的朋友快递来的，网上也有的卖的哦

步骤 2

比例是120g加约十碗水，大概5-6市斤

步骤 3

料水同时下锅赶紧搅拌均匀，煮开10分钟左右

步骤 4

过滤的筛子不能太细，手速也要快哦

步骤 5

放进四四方方的盒子切起来会更好看些 自然冷却之后冰箱里冷藏下口感会更好些

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步骤 6

步骤 6

这个是红糖水，比例随意我喜欢甜一些的

步骤 7

自然冷却之后放冰箱冷冻一下，等会儿打成冰沙口感会很好哦

步骤 8

上次做了芋头的还没有吃完所以这次就做了两种 最好直接放在网盘上蒸，我后面是这样操作的忘记拍照了 这样操作是为了防止水份过多 后面好操作些

步骤 9

蒸好之后用勺子碾成泥状

步骤 10

趁热赶紧加入木薯粉糖 紫薯最干200g加80g木薯淀粉 红薯200g加90g木薯淀粉 糖的话大概放了45g左右，喜欢甜的可以适当再加一些 分别搅匀成絮状，再加入适量沸水揉成面团，这一步一定要灵活一些，觉得干了捏不成面团就加少许沸水，觉得太粘就逐次少量加木薯淀粉

步骤 11

把面团搓成长条，在切成均匀的小剂子就可以啦

步骤 12

弄起来很快的

步骤 13

切好的可以搓一下，也可以不搓多撒一点木薯淀粉放粘哦做好了放在冰箱冷冻，分袋装起来吃的时候拿出来煮就可以了

步骤 14

开水下锅，勺子轻轻的搅拌一下煮到浮起来就可以啦，过两遍凉水，然后再放进提前准备好的冰水里激一下口感会更好哦

步骤 15

草粿也好啦用水果刀轻轻的横竖划几刀

步骤 16

轻轻一拍就倒出来了准备一个稍微大一点的碗

步骤 17

芋圆放进碗里，然后上面摆上自己喜欢的配料，今天放了蜜豆，草粿，刚才冰的红糖水打成冰沙放进去

步骤 18

在放上喜欢的葡萄干蜜饯之类的都可以哦 酸酸甜甜，QQ弹弹

步骤 19

还可以倒一些椰浆进去呢

步骤 20

永远不要和别人比生活，追求不同，各有活法，开心了就笑，累了就休息，日子图的就是安稳和踏实

菜谱创建时间：2021-08-12 20:37:10