卤一锅牛肉，吃到天荒地老

作者： 银三

想吃肉就一次卤上一大锅

用料

• 牛肉 2500克
• 八角 2个
• 盐 20克
• 料酒 4大勺
• 姜片 5片
• 生抽 5大勺
• 老抽 5勺
• 甜面酱 60g
• 冰糖 80克
• 腐乳 2块
• 大葱 1根
• 荜茇 3根
• 良姜 1块
• 香叶 2片

卤一锅牛肉，吃到天荒地老的做法步骤

步骤 1

准备一块五斤重牛腩，牛肋或者牛腱子洗净切大块备用

步骤 2

把配料表中除了葱姜和香料的其他酱料混合后倒入洗净的牛肉中，揉搓均匀腌制4小时或者冰箱冷藏隔夜

步骤 3

香料用热水泡三分钟捞出。冷水下锅，加葱、姜、热水泡过的香料，腌好的牛肉以及腌汁，水量刚好没过牛肉即可。煮开锅后撇去浮沫，大火煮10～15分钟后，转中小火炖一个半钟即可。高压锅上气后压半个小时，静置一个小时后，开盖，大火收汁到自己满意的程度后关火。待牛肉在汤中放冷后捞出冷切或者再加热食用。

步骤 4

可以加一些自己喜欢的食材比如笋、萝卜、藕等一同卤

步骤 5

切开面

菜谱创建时间：2021-08-12 16:07:59