芋泥冰皮月饼

作者： 晓泉映月

备忘

用料

• 芋泥馅材料
• 芋头 300克
• 奶粉 10克
• 白糖 40克
• 糖浆 30克
• 水 80克
• 油 25克
• 冰皮材料
• 粘米粉 45克
• 澄粉 25克
• 糯米粉 50克
• 糖粉 30克
• 牛奶 200克
• 油 20克
• 炼乳 20克
• 防粘材料
• 熟糯米粉 50克

芋泥冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

芋头切片，蒸15分钟蒸熟

步骤 2

芋头蒸熟后，把80克水分四次倒入按压成泥

步骤 3

倒入奶粉、白糖、糖浆搅扮均匀

步骤 4

把搅匀的芋泥倒入不粘锅，25克油分两次倒入炒制，全程小火

步骤 5

炒制可以成团状即可，大概炒13分钟

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步骤 6

步骤 6

盛出盖保鲜膜放冰箱冷藏一会，芋泥馅完成

步骤 7

把所有冰皮材料倒入盘中搅匀

步骤 8

搅匀倒入浅盘，封上保鲜膜，表面扎几个小孔，上锅蒸20分钟

步骤 9

把50克糯米粉小火炒熟倒出备用，呈微黄色

步骤 10

冰皮蒸熟取出，稍放凉

步骤 11

把芋泥馅冰箱拿出，分成15份搓圆

步骤 12

面揉搓成团

步骤 13

面团取四分之一加入食用色素，揉匀

步骤 14

白面团搓成长条。绿面团分两小块搓成长条，粘在白面团两边

步骤 15

面团分成15份，搓圆

步骤 16

取一个小面团按扁，包入芋泥馅，搓圆

步骤 17

包好的圆球放入熟糯米粉滚一圈，扫掉表面多余的粉，磨具按压成型

步骤 18

全部包好即可开吃或放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2021-08-12 14:50:30