1、先撕包菜（我买的是圆圆的京包菜） 只要外围那些绿色的，剥成一小块，最里面那些白色的不要，留在冰箱里等切丝炒面就好。 2、包菜洗干净，捞出沥干。
2、开始炒菜动作！ （1）、首先蒜头拍碎，干辣椒切断（籽掉下来就不要了），花椒一小把，小米椒切成五块（只要3块，我怕太辣，不怕辣的厨友可以全下） （2）准备酱汁：拿个碗，将上面涉及到的材料都倒入碗里（陈醋、生抽、耗油、玉米淀粉、盐、糖），搅拌均匀，静置。 （3）、锅里开火倒油，油热倒下蒜头，干辣椒，花椒和小米椒爆炒，炒出香味，倒入京包菜。 （4）、中途倒入一点水（大概20毫升），翻炒均匀，快熟的时候倒入酱汁，翻炒大概5分钟，关火，装碟！