健康低脂的炒鱼面

作者： wangliliforever

在潮汕小馆吃过炒鱼面，好好吃，感谢发达的物流，让我在北京也可以轻松get

用料

• 鱼面 200克
• 胡萝卜 半根
• 韭黄 1小把
• 豆芽 1小盆
• 鸡蛋 1个
• 鸡汁 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺

健康低脂的炒鱼面的做法步骤

步骤 1

备料合影👆 1、胡萝卜切丝、韭黄切段、豆芽洗净 2、鱼面是熟制的，可以先水煮一下，我直接缓冻炒的

步骤 2

先炒鸡蛋，不要搅碎，大片才有存在感😂 炒完盛出

步骤 3

炒鸡蛋的油继续炒胡萝卜（因为不粘锅，所以我放的油很少） 然后加入其他蔬菜、鱼面一起翻炒👇

步骤 4

放蚝油、酱油、鸡汁（因为鱼面有咸味，所以要控制调味品的量） 翻炒均匀，把面推在锅的一侧，暴露锅底，淋上料酒去腥。料酒开始挥发，把炒好的鸡蛋倒进去，继续翻炒。出锅，装盘，撒了一点黑芝麻装饰，拍照

健康低脂的炒鱼面的小贴士

1、韭黄、豆芽、胡萝卜是比较经典的配菜，也可以换成其他喜欢的蔬菜，比如小油菜、圆白菜等。建议不要用味道太重的蔬菜，比如韭菜、洋葱等，影响鱼的鲜甜 2、喜欢吃辣的同学可以放辣酱或小米辣 3、鱼面可以提前煮一下，这样炒起来更快，更能保持蔬菜的状态。我懒得多洗一个锅，就直接炒的。如果是干鱼面，提前要泡发 4、我用的油和调料都很少，健康又营养。其实炒鱼面跟炒菜没啥区别，可以按照自己习惯的方式和配方。我不吃葱姜蒜、醋，所以没放。

菜谱创建时间：2021-08-11 18:25:32