头一天准备馅料：将水、红糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱的混合物煮开。倒入猪肉丁，加入玉米淀粉混合适量的水、适量黑胡椒粉，翻炒10分钟左右直到收汁。等馅料完全凉冷后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
第二天，在面缸中加入中、高筋粉各150克、糖、酵母、盐、蛋液、淡奶油，开低档和面，慢慢倒入牛奶，等混合均匀成团后4档打面约15分钟左右，检查出口香糖膜后即可团好面团放入涂了黄油的发酵盆。28度发酵45-60分钟。
检查发酵情况、排气、称重，均分揉好12个面团，盖上保鲜膜和湿纱布醒面15分钟。然后将每个面团擀成直径10CM的面皮。注意边缘擀薄容易粘合。舀一大汤勺的馅料包起来，捏紧粘合收口，收口处向下放入模具。盖上保鲜膜和湿纱布28度再发酵45分钟左右。刷上蛋液、撒上适量黑芝麻。放入170度的烤箱，烤20-25分钟。中途反转烤盘以便均匀上色。
从烤箱中拿出，晾温即可享用。