纯素客家咸鱼焖茄子粤菜

作者： 吃素的纸纸

这里有两个特殊材料，齐善素肉浆和罗勒（九层塔，金不换），是素咸鱼肉沫的重要替代，可网购获得 大概40多1kg肉浆 广东素食者福音！无敌下饭！ 平时为了保持身材吃不那么美味的燕麦藜麦糙米饭，用这个下饭yyds 九层塔在我的家乡又叫鱼香草，和意大利面里的罗勒差不多，泰料的常用香料，会有一点东南亚的风味哦～ 如果觉得没有咸鱼味也可以，不放罗勒也是个肉沫茄子煲

用料

• 茄子 1个
• 九层塔 一把
• 红葱头 不吃五辛可不放
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 一勺
• 齐善素肉浆 手掌大
• 青辣椒/小米辣 可以用不辣的青椒
• 蒜末
• 生姜 切沫
• 料酒 不吃可以不放

纯素客家咸鱼焖茄子粤菜的做法步骤

步骤 1

素肉浆解冻，加入生粉，油，盐，料酒，一勺水，搅拌均匀备用

步骤 2

蒸熟茄子块，不怕胖的可以油煎到软烂，盛出备用

步骤 3

适量油爆香葱头和辣椒生姜末，放入素肉浆爆炒，熟透以后加入茄子翻炒，加入蒸鱼豉油

步骤 4

撒上九层塔，加水焖5分钟，收汁出锅

纯素客家咸鱼焖茄子粤菜的小贴士

没有味极鲜或者蒸鱼豉油，可以生抽+素蚝油+糖，也差不多

菜谱创建时间：2021-08-11 14:16:06