冬瓜清洗干净保留皮籽囊,切块,加入冰糖红糖腌制2小时以上,最好冰箱隔夜冷藏腌制。
取出腌制后的冬瓜(已经出汁),放入玛捷斯主锅。
设置烹饪-慢煮,2小时,速度0或者1A,温度106度(100-110度都可以),微沸状态熬煮。
熬煮2小时后的状态,浓浓的冬瓜和红糖味道。
滤网过滤。
浓缩的冬瓜汁,需要勾兑饮用水(按照自己喜欢的甜度勾兑即可)。
我差不多杯身1/3浓缩冬瓜汁,再加入饮用水,还可以加冰块,口感极佳,就是喜欢冬瓜和红糖融合在一起的味道。