吉利丁在冷水中泡软，大概1分钟左右，捞出加入300g温水搅拌均匀，加入适量的盐、味精调味，放入冰箱冷藏2小时以上（赶时间放入冷冻室20分钟再放入冷藏室，期间可以准备馅料）
找一个够大的容器，放入肉末，以及馅料当中的全部配料，顺时针方向搅拌均匀
拿出冻好的吉利丁混合液，用刀切碎拌入馅料里，搅拌均匀之后将馅料放回冰箱冷藏
饺子皮边缘擀薄，取出馅料开始包
为了不让汤汁化开，所以边包边蒸，13个一笼，蒸锅大火8分钟。剩下的放入冰箱冷冻格，要吃再拿出来蒸，无需解冻，时间上增加3-5分钟。半透明状的灌汤小笼包，色味俱全，省时省力。