首先制作挞皮，用到的材料有这些 分离蛋黄，黄油提前室温软化，蛋黄也要放至常温
室温软化的黄油用搅拌器搅打至微微发白，加入糖粉拌匀，然后继续搅打至糖粉和黄油完全融合
可以分两次次加入蛋黄液，避免油水分离，需要搅打至蛋液和黄油完全融合后，再加入其余的蛋液。
加入面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
拌匀的面团用保险膜包裹，放入冰箱冷藏20分钟
将冷藏好的面团分成大小相同的十份，压成圆形后放入蛋挞模具，按压至面皮紧贴模具
烘烤前用叉子叉出孔洞
先烤塔皮，烤箱预热至175℃，烤10分钟，烤制微微上色即可
冷藏面团或者烤挞皮的时候可以准备椰子馅，用到的材料有这些
先将椰子油，椰浆，和糖粉搅拌顺滑，再加入鸡蛋搅拌均匀
最后加入椰蓉搅拌均匀
将混匀的椰蓉糊倒入烤好的挞皮中
烤箱预热至160℃，上下火25分钟，烤到上色即可。
完成✅
鸡蛋一定要放至常温，避免加入黄油后水油分离 挞皮需要冷藏了再操作，次方可以做10个4寸的椰子挞 烘烤时间和温度因烤箱而异，颜色太深可以降低烤箱温度，太浅则反之。