准备香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，用开水泡10分钟。
起锅烧菜油500克，放入葱75克，胡萝卜70克，姜片30克，洋葱40克，香菜25克，香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，小火慢炸。
炸到小料开始枯黄，就捞出调料。
用冷油将辣椒粉浸湿，放入芝麻。以防止后面炸糊。
将前面捞出小料的油烧至8成热。
将八成的热油浇在湿的辣椒面里，分三次加入。
加入白酒，白醋增香增红。
红油就成功啦。