南瓜椰蓉面包

作者： 木子蓝天

从乡下拿回来了香芋南瓜，香芋南瓜有香芋和南瓜的味道，又香又甜，就做个南瓜面包吧。

用料

• 波兰种（先将材料混合拌匀）
• 高筋面粉 130克
• 水 约140克
• 耐高糖酵母 2克
• 白糖 10克
• 主面团材料
• 高筋面粉 330克
• 蒸熟南瓜泥 100克
• 糖 50克
• 牛奶 约50克
• 奶粉 20克
• 酵母 2克
• 黄油 约10克
• 鸡蛋 1个

南瓜椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将波兰种材料拌匀至无干粉，室内发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵1个晚上。

步骤 2

从冰箱拿出来的波兰种

步骤 3

主面团材料除黄油外拌匀后加入波兰种揉面，揉约5分钟加入黄油继续揉面，至接近手套膜。（手揉约15分钟）

步骤 4

揉好的面团醒发30分钟

步骤 5

分份滚圆醒发20分钟

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步骤 6

步骤 6

整形发酵约45分钟放烤箱内（装一碗开水放入烤箱），发酵好的面包表面扫全蛋液。

步骤 7

预热烤箱170度，中层170度烤约18分钟。

步骤 8

这些材料做了两盘面包

菜谱创建时间：2021-08-10 14:16:26