在盆中放入称好的盐、油、碱面、鸡蛋、芝麻搅拌均匀。
再一点点的倒入凉水，用筷子搅拌成絮状。
再和成面团盖住，醒20分钟。
揉成光滑的面团用压面机压成薄片，没压面机可以用擀面杖擀成薄片。
切成段，再对折用刀划几下。
打开一头两边叠起，再从中间缝里穿过，伸展开就做好了。
油温180度开始下锅炸至金黄捞出。（不知道180度油温的可以先用一个边角料下锅试试，下入锅马上飘起来就可以炸制了）。
水一定要分次加入，和好面一定要醒20分钟。吃不完用袋子装好扎紧口。