蒜蓉虾仁茄子煲——少油版

作者： 精致的小仙女Caier

此方子为虾仁版🍤 如果要用鲜虾，可以按照以下步骤做 🦐虾头不要扔🦐 1.2.3步和文中一样 从第4步开始，起锅烧油，放入虾头炒出红油，炒的时候可以把虾头按压一下 接着放入洋葱炒软，再加虾仁炒至变色，然后放茄子翻炒，加调料 ，加水，炖至粘稠，出锅前撒蒜末和滴几滴香油就好了

用料

• 圆茄子 1个
• 虾仁 200克
• 洋葱 半个
• 蚝油 1勺
• 红烧汁或老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 代糖 1克
• 盐 1调料勺
• 香葱 1根

蒜蓉虾仁茄子煲——少油版的做法步骤

步骤 1

一个大圆茄子切滚刀块，用盐腌15分钟 盐不要多，我放了1调料勺，不然会咸。 图片为腌制前和腌制后，挤出水分是为了不让它吸太多油，吃起来比较健康。 挤水时比较费手🤣，腌完可以用微波炉叮一分钟。

步骤 2

虾仁200克，和半个洋葱准备好 也可以用鲜虾，味道会更好！

步骤 3

起锅烧油，放入茄子，油不用太多 挤出水分的茄子不会吸太多油 炒至右图状态，盛出！！！

步骤 4

再起锅烧油，放入少量油 依次放入 洋葱，虾仁（炒至变色）再茄子翻炒均匀。加入 红烧汁＋生抽＋耗油＋盐＋一点糖 咸淡可以根据自己的口味调试。

步骤 5

锅中加水，盖上锅盖儿。中小火，汤没有了或者粘稠了就可以了，建议不要太干，稍微有点汤可以拌米饭

展开全部

步骤 6

步骤 6

放蒜末可以多放一些蒜，味道更好，再加几滴香油，搅拌均匀，出锅 如果水太多的话不粘稠，可以勾点水淀粉淋上。

步骤 7

撒些香葱可以开吃啦，多准备些米饭吧😜

菜谱创建时间：2021-08-10 12:21:05